II Campeonato Mejor Bar de Pinchos de España

Senen González e Iñaki Rodaballo del asador-sidrería Sagartoki de Vitoria revalidaron el título de Mejor Bar de Pinchos de España.

Estos cocineros compitieron con otros nueve aspirantes de distintos puntos del país que también optaban a tan afamado premio.

Callos de bacalao acompañados de una infusión de tomate, alcachofa con foie gras a la brasa con cacao chipirón a la brasa sobre velo gelatinoso de pimiento crudo, una cama de cebolla regada con un caldo caliente y una base de galletas con helado de leche tostada...

Son algunos de los bocados presentados por estos cocineros a los miembros del jurado del II Campeonato de España al Mejor Bar de Pinchos de España, que se celebraba dentro del VIII Congreso Lo mejor de la Gastronómia.

En total, cada miembro del jurado, compuesto por críticos, gastrónomos y periodistas de Italia, Francia, Bélgica, España, Brasil y Japón, se metió 50 pinchos entre pecho y espalda, hasta que finalmente eligieron al 'Sagartoki' como ganador del premio, dotado con 4.000 euros.

«Estas tapas empezarán a venderse poco a poco y desde aquí pido paciencia y perdón de antemano, porque estaremos desbordados», aclaraba Iñaki Rodaballo para explicar los efectos que el galardón produce en el local vitoriano. «El año pasado el tema nos superaba».

Mas info: elcorreodigital.com