Huevos Benedictinos

Un momento mágico es poder pringar el pan, en esa salsa natural que es la yema del huevo, blandita, amarillita, todo un placer para el paladar.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 huevos.
• 2 rebanadas pan de molde.
• 2 lonchas jamón serrano o beicon.
• 2 yemas de huevo.
• 100 ml. salsa bechamel.
• 1oo gramos de mantequilla.
• 1/2 limón.

Elaboración:

Tostar el pan de molde con mantequilla ligeramente.

Cortar lonjas de jamón del tamaño del pan.

Preparar la salsa bechamel sofriendo cebolla, se rehoga un poco de harina, cuando esta este tostada se le agrega leche, sal y pimienta.

En otra olla poner a hervir agua con unas gotas de vinagre, esclafar los huevos por 3 minutos, retirarlos con una espumadera y poner sobre cada trozo de pan con el jamón.

Bañarlos con las salsa generosamente y rociarlo con cilantro picadito.